從《易經》揭示潮汕諺語“茶三酒四踢跎二”的文化內涵

從《易經》揭示潮汕諺語“茶三酒四踢跎二”的文化內涵

新聞來源:潮汕網整理 發布時間:2015-6-1 15:13:25

  潮汕位于中國廣東省的南海之濱,這里有舉世聞名的工夫茶、國際馳名的潮菜酒筵和有山有海有平原的綺麗風景。反映這個地方風貌的潮汕方言有一句俗話:“茶三、酒四、踢跎二” (“踢跎”是潮汕方言,意謂游玩)。

  用數目字三、四、二來給潮汕的茶藝、酒饌和旅游作規定,確實是潮汕文化的一大特色。然而這些數字究竟有些什么特別的含義,則少有人論及。

  潮汕文化屬于中華民族傳統文化的一個小分支。其文化心態,尤其是思維模式和價值取向,受中國傳統文化的支配、制約和影響。離開了中國傳統的哲學觀念、文化觀念,我們對潮汕的一些文化現象便找不到準確可信的解釋。本文嘗試從中華民族傳統文化的源頭,用上古殷周時代《易經》象、數、義、理的思維方法,挖掘這一民諺的文化內涵。

一、釋茶三

  《周易》是二千多年以前中國殷周時代第一本用文字記載的典籍,后來經過孔子的注解(后人考證是多人注解),成為對中國文化學術思想有重大影響的經典——《易經》。《易經》被今人稱為中華文化智慧的源頭活水。

  “茶三”—般從表象可以理解為三人飲茶,而對數“三”的用法則一直可以追溯到古老的《易經》著作之中。

  《易經·說卦》曰:“昔者圣人之作《易》也,將以順性命之理,是以立天之道曰陰與陽,立地之道曰柔與剛,立人之道曰仁與義。兼三才而兩之,故易六畫而成卦。”意思是說從前圣人創作《易經》的時候,是要用它來順合萬物的性質和自然命運的變化規律。所以確立天的道理有“陰”和“陽”兩方面,確立地的道理有“柔”和“剛”兩方面,確立人的道理有“仁”和“義”兩方面,作易者兼合三劃的八卦符號中天、地,人的象征而每兩卦相重,所以《易經》的卦體必須具備六劃才形成一卦。

  《易經》這里的“三”是指每一個三劃組成的八卦符號都象征天、地、人三才。《易經》的基本卦劃只有符號一代表陽和一代表陰兩種。三劃(三)就是乾卦的符號。其他七個卦也分別是由一和一一各三個爻劃組成。如(三三)坤, (三三)震,(三三)坎,(三三)艮,(三三)離,(三三)兌。此八卦相重就組成了《易經》體系六十四別卦,代表天下萬物。據此可以說,潮汕民諺所指的“三”,在《易經》傳統文化中可以看成是代表天、地、人三才。

  老子在《道德經》中也談到“三”。他說:“道生一,一生二,二生三,三生萬物。”吉林大學金景芳教授解釋說:“‘道生一’這個命題里的“一”,是表述這時自然界已被創造出來,但是他還處在極原始的階段,渾渾沌沌,囫圇一團,沒有剖判,不可稱道。‘一生二,二生三’這二個命題里的‘二’‘三’兩字是指著什么來說的呢?‘二’是指著‘陰’、‘陽’來說的,‘三’是指著‘陰’‘陽’和‘和’來說的。”陰陽之和然后能生萬物。 (《也談關于老子哲學的兩個問題》)

  “三”的內在意義是指陰陽之和。因此潮汕功夫茶茶藝中三個茶杯的安排,就含有陰陽和合吉祥的意味。張華云先生認為工夫茶最大的功能在于精神方面。,他在《潮汕工夫茶歌》中說:“潮汕無貴賤,嗜茶輒成癬。和愛精潔思,茶道無與敵。”和就是祥和的氣氛,愛,表達愛心和敬意,精,即精美的茶具和精巧的沖沏技術;潔,即高潔的品性,思,即啟發智慧和思考。其中“和”宇的評語,已道出“茶三”的意旨。

  不僅如此,在潮汕悠久的茶文化中,“三”在數理上還包含“多”和“全”的意思,也表示完滿。

  《易經·說卦》有“利市三倍”一語,這里的“三”表示多。《詩經·碩鼠》曰:“碩鼠碩鼠,無食我黍。三歲貫女,莫我肯顧。”這里的三歲不是實指三年,意思是多年。

  “三”所以成為人們思想上一個“多”和“全”的觀念,也是客觀事物在數理方面的反映。亞里士多德說:“有形體的東西,離開了三就沒有體積了。” (《古希臘羅馬哲學》生活讀書新知三聯書店出版)因為體積是由長、寬、高三度空間組成的。不僅一個立體,就是一個最簡單的平面,如三角形也起碼必須有不在同一直線上的三點。就是一條線也可以分出三點,即兩個端點及其間的中點。人們從“三”在客觀事物數量關系中所處的重要地位出發,劃分一個事物的發展過程,最基本的方法就是分上、中、下三分法。如一天分上午、中午、下午。—個朝代分為早期、中期、晚期。

  古希臘哲學家畢達歌拉斯也將“三”看成一個完善的數。他認為數是萬物的基始,第一個單純的概念是統一,統一分為二元。“單元通過二元向前發展更在統一中與這個不確定的多相結合,就成為三元。” (《古希臘羅馬哲學》)因而一般來說“三”就被認為是一個完滿者。

  畢達拉歌斯學派認為,因為全數有起點、中點和終點,這個數就是三元。在古今中外人們的普遍的觀念中,也認為三是第一個完滿者。黑格爾說,我們說至三才算完,當我們祈告神靈時,就要三呼神明才能感動神靈。在中國,過去對皇帝也是三呼萬歲,才算是完滿的禮節。在禮儀中,人們要三鞠躬才算是表達最完美的敬意。

  因此,筆者認為,潮汕諺語中的“茶三”,尤其是潮汕工夫茶茶藝中三個茶杯的安排,可以代表天地人三才,含有陰陽和合的意味,同時也代表多與全,表示完整與完美。張華云先生在《潮汕工夫茶歌》中還寫道:“饒平嶺頭白,溪茗觀音鐵。嫩芽化齏粉,條索窈窕褐。一斤四十泡,三杯無余缺。”“三杯無余缺”正是對“茶三”表示完美之義最好的藝術性的注腳。而三個杯恰好形成一個品字,在字形上也體現了仔細地體味以鑒賞工夫茶的意境。 

二、釋酒四

  “酒四”這句諺語表象的理解是指四個朋友一起飲酒。四友之說屢見古籍有載,《尚書大傳·二》:“文王以閎夭,太公望、南宮括、散宜生為四友。”晉·陶諧《群輔錄》:“閎夭、太公望,南宮括、散宜生。右文王四友。” ’

  《南史·謝靈運傳》:“靈運既東,與族弟惠連、東海何長瑜、穎川荀雍、泰山羊璿之以文章賞會,共山澤之游,時人謂之四友。”

  《晉書·王衍傳》:“時王敦、謝鯤、庚凱、阮修皆為衍所親善,號為四友。”

  作為酒饌這種多人集合的社交活動。在潮汕文化中有一套禮儀。在桌位上便有許多講究:比如不許用圓桌、長桌,而必須用四方桌,究其原因,大概也是來自《易經》。

  《易經·系辭》認為:占筮中所用的數字是以天地為依據的,“有天三地四之說。”數字在我國古代,并不認為只是機械的、抽象的,而是有生命的,具有神奇的力量,象征著天地生生不息的活動。數字有奇數與偶數,奇數屬于陽,偶數屬于陰。天是陽,地是陰。奇數三為陽數可代表天,偶數四為陰數可代表地。

  古代由于科學不發達,人們憑肉眼觀察,認為天是圓的,地是四方的,因此有天圓地方的說法。酒四的四在古代可代表地,地有方形之說,四方桌便以其四面方正之形代表大地,而作為潮汕酒饌宴客的專用桌面。

  四代表大地,在《易經》中是坤卦。象曰:“地勢坤。君子以厚德載物。”意思是說,大地具有寬厚載物的德性,君子的胸懷應象大地一樣廣厚,能夠承載,長養萬物,也養成寬厚兼容的道德品質。

  厚德載物就是寬容,寬厚的精神。中華民族以寬厚為美德。所謂寬厚,指人心胸廣闊,器量宏大,寬容厚道。在人際關系上,講究嚴于律己,寬以待人,設身處地地為他人著想,不計較別人的過失,不求全責備。這種寬容大度的襟懷,正是潮汕人熱情好客的飲和食德的文化淵源。

  《禮記·鄉飲酒義》有言:“四面之坐,象四時也。”

  四面是指東、南、西、北四個方面的坐位。所象四時,有二解。一指朝、夕、晝、夜四個時辰。

  《左傳·昭公元年》:“君子有四時,朝以聽眾,晝以訪問,夕以修會,夜以安身。”

  二是指四個時令季節,即春、夏、秋、冬。 《禮記·孔子閑居》:“天有四時,春秋冬夏。風雨霜露,無非教也。” 《逸周書·大武》:“四時:一春違其農,二夏食其谷,三秋取其刈,四冬凍其葆。”筆者同意四時是指四季。

  《易經》認為:“是故,法象莫大乎天地;通變莫大乎四時。”說的是能夠取法的現象,沒有比天地更偉大的了。能夠變化通達的,沒有比四季更偉大的了。

  《禮記·鄉飲酒義》以飲酒之時四面之坐的方桌法象于大地,以四面之坐的位置象征通變的四時,酒四的四在這里也就有了變通的意義。朋友聚會飲酒是一種社會上的交際,應當寬厚待人,需要變通兼容,以創造一種和諧融洽的氛圍。這種寬厚與變通正是潮人在社交中被世人稱道的人情味。

  因此,潮汕諺語中的“酒四”不僅是指四位好友對坐飲酒,也包含著潮人如大地般博大的胸懷和寬厚溫和的友善哲理,以及待人處世如四季般靈活變通兼容的傳統美德。

三、釋踢跎二

  “踢跎二”一般的理解是指二個人一起去游玩。將二個人一起去游玩這種社會現象以民諺的形式予以表達,說明潮汕先人認為這種現象有其典型性與特別的內涵。《易經》損卦六三爻爻辭可作這句民諺的注腳。

  損卦六三:“三人行,則損一人;一人行,則得其友。象曰,一人行,三則疑也。”

  孫振聲先生在《白話易經》中注釋這段話時說:“損卦是由泰卦轉變而來,泰卦的下卦,減少一個陽爻,上卦增加一個陽爻,就成為損卦。亦即,泰卦下卦的三個陽爻,損失了一個。所以說,三人行,減損了一人。同時,泰卦的上卦,有一個陰爻下降,陰陽相遇,所以說,一人行得到朋友。天下萬物,都是由一陰一陽結合而成,因而,一人單獨前往,必定會遇到情投意合的朋友:三人一起前往,就會猜疑,不知道應當與那一人結為同志,其中的一人,就會因另外找到同伴而離去。亦即,平均的原則,是要損有余,益不足,三人就要減損一人,一人就得增益一人。這一爻,說明損有余益不足的原則。”

  福建師范大學黃壽祺和張善文先生合著的《周易譯詮》對這段文字的“譯文”說:“六三,三人同行欲求一陽,必將損彼陽剛一人;一人獨行專一求合,就能得其強健友朋。”

  《易經·系辭》引孔子的話注解這一爻:“子曰:‘天地絪緼,萬物化醇。男女構精,萬物化生。易曰:“三人行,則損一人,一人行,則得其友。’言致一也。”

  孔子這段話的意思是說,天地間陰氣陽氣彌漫,發生變化,生成萬物,非常完美,雌雄交媾,發生變化,使萬物生成。所以《易經》損卦“六三”的爻辭說:“三人共同行動,主張不同,行動不一致,有一人因不協調而感到受到損害:一人單獨行動,則會得到志同道合的友伴。”這是說,天下的道理就是要達到心聲一致。

  古人很早就記載了“一人行則得其友”這種社會現象,而孔子和有關專家學者認為,這是人們在社會生活中“專一求合’,尋求“言致一也”的情投意合的朋友的必然結果。

  《易經》有一個卦叫《同人》,同是會同、和同,要突破閉塞的環境,需要人與人之間的關系的和諧與對事物一致的認同。《同人》卦九五爻有一句爻辭是“同人,先號咷后笑。”《易經·系辭》引孔子對這句話的注解說:“子曰:“君子之道,或出或處,或默或語,二人同心,其利斷金;同心之言,其臭如蘭。”

  孔子從《同人》卦的這句爻辭引伸出一番做人的哲理。他認為君子處世待人的道理,有時可外出行事,有時要安然靜處,有時要沉默寡言,有時可語論暢談。二人心意相同,猶如利刃可以切斷金屬,心意相同的言語,其氣味象蘭花一樣芬芳。

  綜上所述,潮汕諺語“踢跎二”不僅捐二人結伴游玩,它包含著《易經》 “一人行,則得其友”這種人們在旅游外出中尋找志同道合,“言致一”的好朋友的必然心理;也是潮人所崇尚和追求的如孔子所說的“二人同心,其利斷金;同心之言,其臭如蘭”這種心靈相通,有共同目標的真誠友誼和團結在社會生活中的反映。 

四、諺語的啟示——崇德而廣業
  潮汕諺語包含著易理,“百姓日用而不知” (《易經·系辭》)。我們深入研究,可以看到諺語“茶三酒四踢跎二”由多方面、多層次的信息構成,如思想、情感、審美情調、內容與形式、語言、結構等等。它是前人的主觀感受、情感與思想的積淀和外化,它用固定的語句在社會上流傳,用簡單通俗的話反映出某種經驗和道理,是前人主觀精神的物質化或表達。

  這句諺語只敘述了社會中有限的東西,但由于所敘述的是社會中較為普通的東西,因而與社會具有較高的全息度,它是潮汕歷史上經濟繁榮,文化進步,生活安定的社會信息的濃聚;是前人所處其中的社會關系的反映。

  以《易經》見微知著的全息學思想看來,這句諺語中每一相對獨立的部份都是—個潛整體,在每一節文字敘述中都已潛在著其它部份的信息,同時每一節文字敘述又依賴在其它敘述上面。因此,原則上講,從任何相對獨立的部份都應該能推出諺語總體的主題思想。

  我們可以看到。這句諺語的三個部份雖然所指事件不同,但都貫穿著一種人與人之間和諧相處,互相尊重的美德。茶三是和合互敬,吉祥完美之德;酒四是寬厚待人,變通兼容之德;踢跎二是誠信待友,相互砥礪之德。這些美德,就是潮汕文化長期積淀下來被歷代人們所承傳的道德成果。它也是中華民族思想文化傳統的重要組成部份,是潮汕先人對中華民族道德實踐經驗的總結。它對潮汕傳統文化和潮汕人的心理有著巨大的影響和作用,從—定意義上說,這些傳統美德是潮汕思想文化的核心。

  《易經》說:“子曰:易其至矣乎!夫易,圣人所以崇德而廣業也。”

  孔子說: 《易經》的道理應該是達到至善至美了! 《易經》是圣人用來提高自己的德行從而擴大自己的事業的。

  顯然,潮汕先人留下了包含易理的“茶三酒四踢跎二”的諺語,也是為了提高潮汕人的道德水平,進而擴大潮汕人的事業。

  《易經》說:“富有之謂大業,日新之謂盛德。”我們從潮汕先人留下的這句諺語中應當得到啟發,應當悟出玄機。這句諺語中,已經包含著勉勵后人發揚傳統美德,將舉世聞名的工夫茶藝,潮菜酒饌,悠閑旅游作為達到富有的大事業去經營發展的信息。換一句話說,汕頭作為經濟支柱吸引世界的有三寶——茶藝、美食、旅游好!

  值得高興的是潮汕這三寶的價值和地位已經開始受到重視。今年汕頭市委市政府制定了2003年汕頭市潮汕美食游活動方案,為弘揚潮汕飲食文化,挖掘潮汕文化資源,樹立“海濱鄒魯、美食之鄉”汕頭的旅游形象,在國慶黃金周舉辦潮汕美食節,由各星級酒店和主要餐飲單位向海內外游客推介2003年度“十大潮菜”、“十大名小食”,同時組織美食旅游。組織赴臺舉辦汕頭(臺灣)美食節,與此同時還舉辦汕頭經濟特區論壇——食在汕頭、潮汕美食與世界學術討論會,圍繞潮汕美食的內涵,傳播創新和發展進行研討。

  這一切才剛剛開始。潮汕工夫茶如何做大做強,走向世界?潮汕美食酒饌如何做精做大,主導世界?潮汕旅游如何做奇做強,吸引世界?仍然是我們要以日日增新,不斷更善的精神去從事的大事業。


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